En 1994, une poignée d’agriculteurs, encouragés par des restaurateurs amoureux du patrimoine gastronomique, décide de sauver le haricot-maïs, alors en voie de disparition.
L’Association des producteurs de Haricot-Maïs du Béarn est alors créée, rassemblant une quarantaine de producteurs qui s’engagent à respecter un cahier des charges et perpétuent ce savoir-faire ancestral.
Désireuse de valoriser et de préserver la typicité de ce produit, l’association développe la notoriété du haricot-maïs du Béarn en accompagnant les producteurs et en participant à des manifestations festives (marchés, foires, salons, en Région et hors Région) :
- Terroirs d’Avenir, Paris – rencontre entre Chefs et Producteurs
- Salon Saphir, Pau – Salon professionnel des métiers de la Bouche, rencontre avec les Chefs
- 5 Saisons de l’Arbre, Pau – en avril et octobre avec le Centre Vignalou
- 2 marchés fermiers du Goût de Notre Ferme, au Haillan et à La Brède
- Marché de Jurançon
Visionner une vidéo de présentation réalisée en 2002